中国最顶级的田鸡,长汀河田鸡简介

长汀河田鸡是福建省龙岩市长汀县的特产，中国国家地理标志产品，素有“世界五大名鸡”之一的美誉。以下是其详细介绍：

河田鸡属肉用型地方品种，养殖历史超千年，因主产于长汀县河田镇而得名，是福建省传统优质家禽代表。

“三黄三黑三叉冠”：嘴黄、脚黄、羽毛黄；翅尖、尾端、颈侧有黑羽；冠叶分叉如三叉状。

营养价值：钙、磷、铁等微量元素含量高于普通鸡种，适合滋补。

生态养殖：长汀县丘陵地貌、温和气候及纯净水土为河田鸡提供了天然散养环境，常以稻谷、昆虫、青草为食。

地理标志保护：2006年获国家质检总局批准，确保品种纯正和品质标准。

经典做法：白斩河田鸡（最大程度保留原汁原味）、酒酿蒸鸡、盐酒鸡等。

闽西“第一大菜”：白斩河田鸡常作为宴席头道菜，蘸姜汁或米酒食用，皮脆肉滑，回味甘香。

长汀民间有“无鸡不成宴”之说，河田鸡是客家饮食文化的重要符号。

正宗标志：认准“长汀河田鸡”地理标志，活鸡需观察“三黄三黑”特征。